Sfogliata alle verdure e salsiccia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15

Tempo di cottura: 40

03 Nov 2017 - 16:32

La sfogliata alle verdure e salsiccia è una torta salata ricca e gustosa preparata con una base di sfoglia condita con melanzane, zucchine, cipolle rosse e salsiccia. Resa filante dai cubetti di formaggio, la sfogliata alle verdure è un piatto dell'ultimo minuto facile e completo, oltre ad essere un piatto "svuotafrigo" perché potrete usare le verdure che preferite o che vi avanzano. Che ne dite, per esempio, di peperoni, pomodori e patate?

Ingredienti

pasta sfoglia rettangolare (un rotolo): 250 g

olio di oliva: 4 cucchiai

cipolla rossa di Tropea: una

melanzane lunghe medie: 2

zucchine medie: 2

foglie di basilico: una manciata

sale e pepe: q.b.

formaggio a pasta molle (scamorza, provola): 150 g

salsiccia fresca: 400 g

Versate l'olio in una padella capiente e fatevi appassire dolcemente la cipolla a fette sottili. Aggiungete quindi le melanzane mondate, lavate, asciugate e tagliate a cubetti non troppo piccoli. Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco vivace.

Unite anche le zucchine tagliate nello stesso modo e cuocete per circa 15 minuti fino a quando le verdure saranno cotte ma ancora ben sode. Regolate di sale e pepe, profumate con il basilico e togliete dal fuoco. In un'altra padella rovente fate rosolare la salsiccia sbriciolata.

Quando sarà leggermente dorata (non completamente asciutta) unitela al condimento di verdure, mescolando bene. Foderate la teglia con carta da forno e stendetevi la pasta sfoglia.

Distribuitevi sopra il condimento tiepido e completate con i cubetti di formaggio. Infornate la sfogliata alle verdure a 200-220 gradi per circa 25 minuti.

Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto e servite calda o tiepida.