Pomodori ripieni di cous cous
- DIFFICOLTA' media
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 4 persone
INGREDIENTI
- pomodori rossi, tondi e maturi4
- feta50 g
- couscous60 g
- tonno sott'olio80 g
- olive nere10
- qualche foglia di basilico
- olio di olivaq.b.
- saleq.b.
PROCEDIMENTO
Portate a ebollizione 60 g di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio. Aggiungete il couscous e abbassate la fiamma. Cuocete per un paio di minuti, quindi sgranatelo con una forchetta aggiungendo un altro filo d'olio. Lavate e asciugate i pomodori, eliminate la calotta e prelevate la polpa interna. Salateli e metteteli a testa in giù per fargli perdere l'acqua in eccesso.
Tritate al coltello la polpa insieme alle olive e al basilico. Raccogliete il couscous in una terrina e condite con il trito, con il tonno sgocciolato e la feta sbriciolata. Mescolate bene e riempite i pomodori fino all'orlo. Disponeteli in una pirofila rivestita di carta da forno, condite con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti, sfornateli, lasciate intiepidire e servite.
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