Polpette di merluzzo

Le polpette di merluzzo sono degli sfiziosi antipasti o, se preferite, un secondo piatto originale. Facili e veloci da preparare, hanno un aspetto irresistibile anche grazie alla panatura di farina di mais.

Bollite il merluzzo per circa 10 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Sbriciolatelo nella ciotola del mixer insieme alla mollica di pane e unite il pangrattato, il prezzemolo, l?aglio tritato finemente, le uova, l?olio e il sale.

Con il composto ottenuto, formate con il palmo della mano delle polpette del diametro di 3 o 4 cm e impanatele nella farina di mais.

Scaldate l?olio di semi in una padella e friggetevi le polpette di merluzzo facendole dorare da entrambi i lati.