Plumcake con sorpresa

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45

Tempo di cottura: 50

10 Nov 2017 - 17:34

Il plumcake con sorpresa � un dolce soffice e profumato realizzato con un impasto alla vaniglia e un cuore di stelline al cacao e arancia. Perfetto per la tavola di Natale, il plumcake con sorpresa � glassato al cioccolato ed � realizzato senza burro in entrambi gli impasti, ai bambini piacer� moltissimo!

Ingredienti

Per le stelline al cacao

uova medie: 2

zucchero semolato: 100 g

farina tipo 00: 150 g

cacao amaro: 30 g

succo d'arancia: 90 g

lievito per dolci: 2 cucchiaini

yogurt bianco: 80 g

olio di semi di mais: 65 g

Per l'impasto alla vaniglia

uova medie: 3

zucchero semolato: 180 g

farina tipo 00: 300 g

olio di semi di mais: 120 g

latte intero: 180 ml

lievito per dolci: una bustina

estratto naturale di vaniglia: un cucchiaino

Per la glassa

cioccolato fondente: 100 g

olio di semi di mais: un cucchiaio

zuccherini per la decorazione: q.b.

Per le stelline al cacao: sbattete le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poco per volta l'olio e lo yogurt.

Setacciate la farina insieme al lievito e al cacao, incorporateli all'impasto alternandoli al succo d'arancia. Distribuite il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno, dategli una forma rettangolare e uno spessore di circa 1,5 cm. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

Per l'impasto alla vaniglia: sgusciate le uova in una terrina e sbattetele insieme allo zucchero. Aggiungete gradualmente il latte, poi l'olio.

Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito, profumate con l'estratto di vaniglia e versate un terzo del composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato. Ricavate dall'impasto al cacao tante stelline.

Allineate le stelline sulla base bianca, quindi ricopritele con l'impasto rimasto. Infornate il plumcake a 170 gradi per circa 50 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e glassate il plumcake con il cioccolato fuso (al microonde o a bagnomaria) insieme a un cucchiaio di olio. Decorate con gli zuccherini e servite.