Muffin alle fave e pecorino

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30

Tempo di cottura: 25

18 Lug 2017 - 10:58

I muffin alle fave e pecorino sono delle sfiziose tortine salate realizzate con un impasto di uova e farina arricchito dalle fave fresche e dal pecorino. Soffici e gustosi, i muffin alle fave e pecorino sono buonissimi se mangiati da soli o in accompagnamento ai vostri salumi preferiti! Potete utilizzarli per un picnic, un buffet o una cena un po' diversa dal solito. Se preferite, potete renderli ancor pi� soffici sostituendo il latte con lo yogurt bianco.

Ingredienti

fave fresche sgranate: 150 g

farina tipo 0: 100 g

farina integrale: 80 g

olio di semi di mais: 30 g

latte: 100 ml

pecorino grattugiato: 50 g

lievito per torte salate: una bustina

uova medie: 2

sale e pepe: q.b.

Sgranate le fave necessarie a raggiungere la quantit� netta indicata negli ingredienti.

Lessatele in acqua bollente salata per un massimo d 5 minuti, scolatele ed eliminate la pellicina. Tenete da parte.

Sbattete le uova con il latte e l'olio. In una terrina a parte setacciate le farine con il lievito, unite anche il formaggio grattugiato,

aggiungetevi la pastella di uova e miscelate bene il tutto. Aggiungete anche le fave e regolate di sale e pepe. Distribuite l'impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4.

Infornate i muffin alle fave a 180 gradi per circa 20 minuti, sfornateli, lasciate intiepidire e servite.