I Dolci di Alice: muffin integrali ai lamponi

Questa ricetta � perfetta per partire con sprint, con lamponi e farina integrale. Inoltre hanno la mela grattugiata, che oltre a dare un piacevole sapore mantiene i muffin morbidi e soffici. Potete sostituire i lamponi con i mirtilli o le more.

In un ampia ciotola montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il sale, l'olio a filo e la mela grattugiata. Unite la farina, il lievito, i semi di papavero. Unite a pi� riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. Tenete da parte una manciata di lamponi e unite gli altri all'impasto mescolando delicatamente affinch� non si rompano.

Distribuite il composto in uno stampo da plumcake da 20x10 cm foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato. Decorate con i lamponi restanti, e infornate a 175 per circa 50 min, prima di sfornare fate la prova stecchino.

Di Alice Balossi