I garganelli prosciutto e piselli sono un primo piatto realizzato con garganelli all'uovo conditi con panna, prosciutto cotto e piselli. Un piatto gustoso, colorato, facile da realizzare che si pu� preparare anche in tante varianti diverse! Che ne dite di zucchine e gamberetti, panna e speck o con i funghi?
Scaldate l'olio in una padella, versatevi i piselli e cuoceteli a fuoco dolce e con il coperchio fino a quando saranno teneri. Aggiungete, di tanto in tanto, l'acqua bollente. Regolate di sale e tenete da parta. Sciogliete il burro in un'altra padella, rosolatevi il prosciutto cotto a cubetti.
Aggiungete quindi la panna, mescolate bene e regolate di sale e pepe. Aggiungete anche i piselli e
tenete da parte il condimento cos� preparato. Lessate i garganelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e tuffateli nel condimento di panna, prosciutto e piselli.
Amalgamate il tutto per qualche minuto e servite immediatamente.
