Frittatine con salame e robiola
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 10'
- PORZIONI 6 frittatine
Le frittatine con salame e robiola sono un antipasto, o anche secondo piatto, originale e colorato realizzato con uova, robiola e salame al profumo di maggiorana. Se non avete la maggiorana potete sostituirla con il prezzemolo fresco.
INGREDIENTI
- uova medie 3
- robiola 100 g
- latte 2 cucchiai
- qualche fogliolina di maggiorana
- salame o salsiccia secca 30 g
- sale e pepe q.b.
- olio di oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, sbattetele insieme al sale, al pepe e al latte. Aggiungete quindi la robiola che lavorerete con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumate con la maggiorana.
Unite il salame tagliato sottilmente e mescolate il tutto. Versate il composto nella padella in cui avrete fatto scaldare due cucchiai di olio di oliva.
Distribuite in modo uniforme e cuocete la frittata da entrambi i lati. Trasferite poi la frittata su un foglio di carta forno e ricavate delle frittatine utilizzando la forma che preferite e, possibilmente, un tagliapasta.
Trasferite le frittatine su un piatto da portata e decorate ognuna con un ciuffetto di maggiorana fresca.
Lo sapevate che...
Rese soffici e gustose dalla robiola e dal latte, queste frittatine possono assumere forme diverse: io ho utilizzato un tagliapasta ovale, ma saranno molto invitanti anche circolari o rettangolari.