Frittatine con cuore filante
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI 4 frittatine
Le frittatine con cuore filante sono un secondo piatto veloce e originale realizzato con frittate monoporzione farcite con un fiore di zucca a sua volta ripieno di mozzarella. Una vera delizia! La mozzarella, ovviamente, deve essere ben asciutta per evitare che rilasci la sua acqua durante la cottura e i fiori di zucca abbastanza grandi e freschi.
INGREDIENTI
- uova medie 4
- fiori di zucca grandi 4
- mozzarella fior di latte 100 g
- olio di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Fate sgocciolare la mozzarella. Lavate i fiori di zucca, privateli del gambo e riempite con qualche cubetto di mozzarella. Sigillateli all'estremità attorcigliando i petali. Versate un filo d'olio in una piccola padella (circa 12 cm di diametro) e fatevi soffriggere il fiore di zucca per qualche istante a fuoco medio.
Cuocete il fiore da entrambi i lati e quando sarà compatto, aggiungete l'uovo sbattuto con sale e pepe. Cuocete la frittatina da entrambi i lati a fuoco lento e quando sarà dorata e soffice toglietela dal fuoco.
Proseguite allo stesso modo nella preparazione delle altre frittatine e servite subito per ottenere l'effetto filante!
Lo sapevate che...
Queste frittatine si possono preparare anche in forno e arricchire la "sorpresa" con i vostri formaggi o verdure preferiti.