Fiori di tarassaco fritti
- DIFFICOLTA facile
Nel numero di Cotto e mangiato Magazine di Aprile trovate questa ricetta sfiziosa e super semplice da preparare. Perfetti per un aperitivo o da servire in tavola durante una cena.
INGREDIENTI
- fiori di tarassaco freschi 20
- Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato q.b.
- farina 60 g
- uovo 1
- acqua frizzante o latte 100 ml
- olio di semi di arachide q.b.
- sale
PROCEDIMENTO
Lavate i fiori di tarassaco, tamponateli delicatamente con un panno da cucina e teneteli da parte.
Preparate la pastella sbattendo in una ciotola la farina con il formaggio grattugiato, l’uovo e versando a filo l'acqua frizzante o il latte fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Aggiustate di sale.
Scaldate abbondante olio di semi e una volta raggiunta la temperatura di 160°C-170°C immergete i fiori nella pastella, lasciate gocciolare quella in eccesso e tuffateli nell’olio caldo fino a doratura.
Estraeteli con una schiumarola, adagiateli su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina e serviteli subito, caldi e croccanti.
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