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Cheesecake menta e cioccolato

Cheesecake menta e cioccolato
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 3h
  • PORZIONI cheesecake di 22 cm

La cheesecake menta e cioccolato è un dessert fresco e goloso realizzato con una base di biscotti al cacao e una farcitura di formaggio fresco, yogurt greco e sciroppo alla menta. Perfetta per i pomeriggi d'estate, la cheesecake menta e cioccolato è un dolce rinfrescante che nasce dall'ormai consolidato abbinamento di questi due preziosi ingredienti! Ovviamente, va sempre servita fredda e conservata in frigorifero.

INGREDIENTI

Per la base

  • biscotti al cioccolato 200  g
  • burro fuso 100  g
  • zucchero di canna 2  cucchiai

Per farcire

  • formaggio fresco spalmabile 500  g
  • yogurt greco 150  g
  • zucchero semolato 120  g
  • sciroppo alla menta 20  g
  • colla di pesce 10  g

Per decorare

  • foglioline di menta q.b.
  • scaglie di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

Per la base: frullate i biscotti, miscelateli a burro fuso e zucchero di canna. Distribuite il composto in una teglia a cerchio apribile rivestita di carta da forno, compattate bene per ottenere una base omogenea. Fate rassodare in frigo per un'ora.

Sbattete con le fruste elettriche il formaggio, lo yogurt e lo zucchero. Aggiungete lo sciroppo e la colla di pesce (che avrete ammollato in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e sciolta in poca panna o latte caldi). Amalgamate bene il tutto e trasferitelo sulla base di biscotti livellando bene. Rimettete in frigo per almeno un'ora.

Una volta pronta, decorate la superficie con le scaglie di cioccolato e la menta fresca.