Carbonara con salsiccia

Avete mai provato ad assaggiare questa versione della carbonara con salsiccia? Vi consigliamo di non privarvene, sarebbe un peccato. Del resto alle tentazioni non bisogna resistere e questa, a tutti gli effetti,  lo è. 

Aprite la salsiccia, sminuzzatela con le mani e mettetela a rosolare in una padella con un poco olio e la pancetta a pezzetti.

In una ciotola sbattete i tre tuorli con un pizzico di sale, il parmigiano e un po’ di pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela nella padella della salsiccia e versateci sopra il composto di uova.

Amalgamate il tutto a fuoco spento.

Impiattate e portatela subito in tavola.

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A cura di Indira Fassioni