Franciacorta: lo chef Cristian Spagnoli e il Mirabella Restaurant

Un evento gastronomico di portata straordinaria scuote il cuore della Franciacorta: il Mirabella Restaurant, gemma incastonata nel prestigioso Romantik Hotel Relais Mirabella a Clusane Iseo (BS), ha riaperto i battenti il 1° aprile 2025, segnando il ritorno trionfale dello chef stellato Cristian Spagnoli. Dopo una brillante carriera internazionale che lo ha portato a calcare le scene più prestigiose della gastronomia mondiale, Spagnoli torna a guidare la cucina del ristorante dove ha mosso i primi passi, portando con sé un bagaglio di esperienze e una visione culinaria unica.

Un talento che torna alle radici
Originario della Franciacorta, lo chef Cristian Spagnoli, classe 1976, ha costruito una carriera straordinaria, costellata di successi e riconoscimenti. La sua formazione in Francia, presso rinomati ristoranti come il Leon de Lyon e Jeremy Galvan, ha affinato la sua arte, che ha poi perfezionato in Italia, lavorando in luoghi iconici come Il Gambero (Calvisano) e Il Pescatore (Canneto sull’Oglio). La sua passione per l'alta pasticceria lo ha portato a frequentare seminari e masterclass con i più grandi maestri, tra cui Joël Robuchon, Fredy Girardet e Iginio Massari.

Con un palmarès di tutto rispetto, che include tre titoli consecutivi di "Campione d'Italia di cucina calda" e una Medaglia d'oro ai Campionati Europei, Spagnoli ha anche ricoperto il ruolo di Executive Chef del Mi View Restaurant a Milano dal 2019 al 2024. Dopo sette anni di assenza, lo chef torna nella sua terra natale per riprendere il comando della cucina del Mirabella Restaurant, dove tutto è iniziato."Tornare nella mia terra è un'emozione unica", dichiara lo chef Spagnoli. "La cucina è sempre stata la mia passione e, oggi più che mai, sono felice di poterla condividere in un luogo che conosco e che ha un significato speciale per me. Il Mirabella Restaurant rappresenta il luogo ideale per realizzare la mia visione gastronomica, dove eleganza e creatività si incontrano in perfetta armonia".

Con il ritorno di Cristian Spagnoli, il Mirabella Restaurant si prepara a scrivere un nuovo capitolo gastronomico. Lo chef propone una cucina che fonde creatività, tradizione e innovazione, attraverso menù degustazione che raccontano storie di sapori legati al territorio, al mare e alla cultura gastronomica locale, reinterpretati con un tocco moderno.

I menù degustazione: un'esperienza sensoriale unica
Il menù "Emozione" è una sinfonia di sapori che sorprende e conquista i sensi, con piatti come "Al cinema mangio ostriche", un'esperienza sensoriale unica che rielabora l’ostrica con salsa al popcorn e gelato alla Coca-Cola, e il Tortello di gambero rosso di Mazara, che celebra la freschezza del mare con il suo ristretto di gambero e kimchi. Il Carnaroli mantecato al Franciacorta e il Granchio al banco esaltano la raffinatezza dei sapori, mentre il "Desiderio", un dessert al cioccolato Ivoire Valrhona con mango e passion fruit, lascia un ricordo avvolgente e fresco.

Il menù "Nel territorio... nulla è come sembra" celebra i sapori della Franciacorta, con piatti come il Filetto di trota salmonata del lago con zabaione alla 'nduja e il Carnaroli mantecato allo zafferano del Sebino, che raccontano la ricchezza del territorio con un tocco di modernità. La Torta di rose conclude il menù con un dolce tradizionale che evoca il legame con il lago.

Il Mirabella Restaurant offre anche una selezione à la carte, con piatti freschi e leggeri come la "Lasagnetta di asparagi e cicorino" e portate più strutturate come lo "Spaghetto monograno con ricci di mare e burro affumicato". Ogni piatto è pensato per stupire e soddisfare i palati più esigenti, utilizzando ingredienti di altissima qualità provenienti dalla tradizione gastronomica italiana e locale.

Una location esclusiva con vista mozzafiato sul lago d'Iseo
Il Mirabella Restaurant si trova all'interno del Romantik Hotel Relais Mirabella, un hotel esclusivo immerso nel verde e affacciato sul suggestivo lago d'Iseo. L'ambiente elegante e accogliente del ristorante si sposa perfettamente con la bellezza naturale del territorio circostante, offrendo agli ospiti una vista mozzafiato mentre gustano piatti straordinari preparati con passione e cura dallo chef Cristian Spagnoli. La posizione privilegiata offre un'esperienza gastronomica unica, dove ogni dettaglio è pensato per creare un'atmosfera di raffinatezza e comfort.
Con il ritorno di Cristian Spagnoli, il Mirabella Restaurant si conferma come una delle destinazioni gastronomiche più interessanti della Franciacorta, dove ogni piatto racconta una storia di passione, tradizione e innovazione. Che si tratti di un menù degustazione o di una cena à la carte, ogni esperienza gastronomica al Mirabella Restaurant è un viaggio nei sapori, che unisce la cucina italiana con l'arte culinaria moderna.

Di: Indira Fassioni