Vellutata di funghi

Tritate finemente uno scalogno, poi mettetelo in padella con i funghi e un pizzico di sale, dopodichè coprite e cuocete per 10 minuti. Sgocciolate i funghi e metteteli da parte. Mescolate poi la farina in padella con il sughetto rimasto, aggiungendo lentamente  il brodo e cuocete mescolando bene.
Poi aggiungete i funghi (tenendone una parte fuori) e cuocete per qualche minuto.
Infine frullate tutto con mixer e servite in coppette aggiungendo i funghi che avete tenuto da parte.