Secondi piatti

Vellutata di funghi

17 Lug 2014 - 17:55

Ingredienti


scalogno: 1
funghi champignon: 250 g
farina: 2 cucchiai
brodo vegetale:

Tritate finemente uno scalogno, poi mettetelo in padella con i funghi e un pizzico di sale, dopodichè coprite e cuocete per 10 minuti. Sgocciolate i funghi e metteteli da parte. Mescolate poi la farina in padella con il sughetto rimasto, aggiungendo lentamente  il brodo e cuocete mescolando bene.
Poi aggiungete i funghi (tenendone una parte fuori) e cuocete per qualche minuto.
Infine frullate tutto con mixer e servite in coppette aggiungendo i funghi che avete tenuto da parte.

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