Gateau di patate ripieno di ragù

Soffriggete la cipolla in padella con olio Evo e aggiungete il macinato. Rosolate bene, sfumate con vino bianco e lasciate asciugare. Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e la noce moscata. Fate cuocere almeno 30 minuti. Schiacciate le patate lessate, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

Amalgamate bene e aggiungete un po' di latte. Prendete uno stampo con cerniera da 24 centimetri, imburratelo e fate aderire uno strato di pangrattato. Create una base con le patate schiacciate tenendo i bordi rialzati. Farcite con il ragù e ricoprite con le patate. Completate con pangrattato e fiocchi di burro e mettete in forno a 180 gradi per 40 minuti.