Baci di dama salati

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  • Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • * Per 4 persone *
  • Per il biscotto :
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di vino bianco secco
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • q.b. pepe
  • Per la farcitura :
  • 80 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di ricotta
  • erba cipollina q.b.
  • granella di pistacchi q.b.

Procedimento

Amalgamate le farine, il burro morbido, il pecorino grattugiato, il vino bianco ed ottenete un composto da avvolgere in pellicola e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Aggiungete dell'olio all'impasto e formate delle piccole palline da schiacciare per ottenere la metà del bacio di dama.

Fig. 1.1Fig. 1.2Fig. 1.3

Appoggiatele su una teglia con carta forno e fate cuocere a 80 gradi per 15 minuti. Unite la granella di pistacchi alla ricotta e l'erba cipollina al formaggio spalmabile. Mettete i composti in sac à poche e create i vostri baci gustosi

Fig. 2.1Fig. 2.2Fig. 2.3

Pubblicata il 07/05/2019

TAG RICETTA:

Cotto e mangiato

farina

ricotta

burro

pecorino

granella di pistacchi

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