Muffin di orzo e cioccolato

Ingredienti: 100 g. di farina di orzo bio, 150 ml di latte di riso, 50 g. di farina 00, 60 g. di zucchero di canna integrale, 50 g. di olio di mais italiano, 50 g. di cioccolato fondente 70 %, 1/2 bustina di lievito istantaneo, un cucchiaino d’orzo tostato.

Unire tutti gli alimenti in polvere in una ciotola ampia aggiungervi poi, olio di mais e infine cioccolato tritato a mano con coltello (non al mixer) e la bustina di lievito, lavorare bene il composto e versare negli stampi. Cuocere a 175° per 15 minuti.