Sformatino di carciofi

Iniziate preparando la besciamella: fate sciogliere in un tegamino il burro, aggiungete la farina e un pizzico di sale, poi lavorate bene con la frusta e aggiungete piano piano il latte finchè diventa una crema densa.
Successivamente lavate e tagliate in pezzi piccoli i carciofi, lessateli in acqua salata per 15 minuti circa, quindi scolateli bene e passateli al mixer perché diventino una crema.

Nella bacinella, mescolate la crema di carciofi, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Imburrate e infarinate con del pangrattato uno stampo antiaderente e versateci il composto. Cospargete poi l'impasto con una spolverata di pan grattato e poi mettete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti