Roast beef con le cipolle e senape

Affettate sottilmente le cipolle e legate con il filo per arrosto la carne. Spennellate abbondante senape al miele. In una padella scaldate dell'olio Evo e rosolate la carne su tutti i lati. Sfumate con della birra scura e mettete su una teglia con carta forno. Aggiungete il sughetto che si è formato e infornate a 200 °C per 40 - 45 minuti.

Rosolate le cipolle in olio Evo, salate e aggiungete un po' di birra scura fino a che non saranno appassite. Aggiungete la senape al miele. Le cipolle si possono servire intere accanto alle fette di carne oppure frullate per creare una salsina.