Ingredienti
carne: 200 g
riso basmati: 100 g
carote a dadini: 150 g
porri puliti e tagliati a mezzelune: 100 g
funghi freschi: 50 g
curry: 1 cucchiaio
brodo vegetale: 1/2 litro
panna di soia o yogurt intero: 40 g
Cuocete il riso in acqua bollente e salata, poi fate appassire del porro in una padella con un po' di olio extra vergine di oliva. Aggiungete le carote e i funghi, girate e salate.In seguito aggiungete il curry, coprite e allungate con brodo vegetale.Dopo 5 minuti aggiungete la carne tagliata a listarelle e, appena pronte le carote, aggiungete la panna e aggiustate di sale e pepe. Infine scolate il riso e versate su di esso tutto il composto.
