Polpette di pesce siculo-orientali

Per le polpette tritate la polpa del pesce, incorporate le uova intere, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato piccolo, il sale, il pepe, la paprika, il formaggio e impastate. Aggiungete una spolverata di farina bianca, impastate e date la classica forma a palla. Friggete in padella in abbondante olio.

Per la salsa agrodolce frullate la cipolla bianca. Pulite il peperone e tagliatelo a cubetti, stessa cosa per i pomodorini ciliegini e secchi. In una padella scaldate un filo d'olio Evo, mettete la cipolla a soffrigere e aggiungete i peperoni e i pomodorini. Aggiustate edi sale e cuocete per 5 minuti. Sfumate con aceto di riso ed un cucchiaio di zucchero. Frullate tutto e filtrate con un colino. Impiattate a piacere.