Ingredienti
pollo: 1
pancetta affumicata: 200 gr
cipolla gialla: 1
melanzana: 1
pomodori pelati: 400 gr
brodo vegetale: 1\2 l
olive nere: 100 gr
Oggi Tessa ci prepara il pollo con la crema di melanzane.
Rosolate la pancetta a dadini con un pollo fatto a pezzi e mettetelo da parte. Nel frattempo, fate appassire una cipolla a cui andrete ad aggiungere una melanzana tagliata a dadini e i pomodori pelati.
A questo punto o frullate le melanzane per ottenere una salsina o la lasciate così com'è e mescolatela con il pollo. Allungate il tutto con del brodo vegetale e per ultimo aggiungete le olive.
