Rotolini di pancarrè fritti

Oggi vi proponiamo una ricetta della nostra amica Monica da Venezia che, come sempre, ci dà l'opportunità di provare dei piatti velocissimi da preparare ma molto gustosi: questa è la volta dei rotolini di pancarrè fritti.
Per prima cosa assottigliate le fette di pancarré, aiutandovi con il mattarello e dividetele a metà. Adagiate poi, sopra ad ogni metà della fetta di pancarré, una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio.

A questo punto arrotolate le fette di pancarré su se stesse, formando dei rotolini. Passate ogni rotolino prima nell'uovo sbattuto con del sale, poi nel pane grattugiato.
Friggete i rotolini in olio bollente fino a doratura...strepitosi!