Conchiglie ai formaggi e zafferano

Portate a ebollizione l’acqua, salatela e cuocete la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel mentre, scaldate la panna a fuoco dolce, poi unite i formaggi e fateli sciogliere mescolando con una frusta.

Incorporate lo zafferano stemperato in un po’ di acqua di cottura e amalgamate per ottenere un composto liscio e cremoso. Regolate di sale e pepe. Condite la pasta e decoratela con basilico o prezzemolo fresco tritato, formaggi grattugiati e una macinata di pepe.