Crostini al guacamole e broccolo
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- pane pugliese 4 fette
- gambi di broccolo 300 g
- cipollotto 30 g
- lime 1
- olio Evo 60 g
- sale q.b.
- pepe lungo
- acciuga 4 filetti
PROCEDIMENTO
Sbollentate i gambi del broccolo, raffreddateli in acqua e ghiaccio e frullateli con il cipollotto, la scorza del lime e l’olio. Se serve aggiungete poca acqua fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiustate di sapore.
Tostate leggermente le fette di pane, posizionate al centro una quenelle di guacamole, aggiungete il filetto di acciuga e decorate con il verde del cipollotto tagliato a julienne.
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