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Cotolette di zucchine

Cotolette di zucchine Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • zucchine tonde grosse 2
  • formaggio latteria a fette sottili q.b.
  • pomodorini secchi sott'olio 10
  • uova 2
  • pangrattato q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • timo q.b.
  • olio Evo, sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate a fette non troppo sottili due zucchine tonde.
Tritate 4/5 pomodorini secchi sott'olio.
Per insaporire il pangrattato, aggiungete del formaggio grattugiato e del timo.
Sbattete 2 uova con un pizzico di sale.

Passate le zucchine nell'uovo, farcitele con del formaggio latteria e del pomodorino tritato. Chiudete con un'altra fetta e passate nel pangrattato. Adagiate in una teglia con carta forno, un filo di olio e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Se volete realizzare una versione più golosa, potete friggerle. 

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