Primi piatti

Vellutata di broccoli e fagioli cannellini

Difficoltà: facile

12 Mag 2020 - 14:35

Ingredienti

broccoli: 500 g

cipolla: 100 g

fagioli cannelli già cotti: 240 g

pane a tocchetti: 150 g

brodo vegetale: q.b.

Fate un soffritto con olio Evo e cipolla tagliata a dadini. Aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti, il brodo vegetale a filo e completate la cottura. Preparate 240 grammi di fagioli cannellini. In una padella mettete olio Evo, uno spicchio di aglio e del peperoncino. Aggiungete 150 grammi di pane tagliato a tocchetti e fate dorare.

Ai broccoli aggiungete 1/3 dei fagioli cannellini e frullate il tutto. Nel caso vi piacesse una consistenza più liquida di quella ottenuta, potrete aggiungere del brodo vegetale. Impiattate aggiungendo qualche fagiolo cannellino e dei pezzetti di pane precedentemente preparate.