Sciacquate bene in acqua corrente il farro, poi mettetelo in una pentola immerso nell’acqua, dopo 25-30 minuti scolatelo e fatelo raffreddare. Nel frattempo fate un uovo sodo.
In una padella fate appassire mezza cipolla bianca con un pizzico di peperoncino, dopodiché aggiungete i piselli il sale e pepate. Infine tagliate la provola a cubetti e mettete tutto in una pirofila con un filo d’olio e amalgamate tutto.