Torta morbida al limone

Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli insieme allo zucchero e al burro ammorbidito. Unite lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, il lievito setacciato insieme alla farina e amalgamate bene. Montate a neve gli albumi con un pizzichino di sale e incorporateli all’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Foderate uno stampo con la carta forno, versate l’impasto e infornate a 180° per 40-50 minuti. Prima di servire fate raffreddare la torta e spolverizzate con zucchero a velo.