Torta al cannolo siciliano
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
Per la base
- cialde per cannoli 300 g
- burro fuso 150 g
per la crema
- ricotta 750 g
- panna fresca da montare 200 g
- zucchero a velo 220 g
- gelatina in fogli 12 g
- gocce cioccolato fondente 60 g
per decorare
- cannolo 2 cialde
- granella di pistacchi q.b.
PROCEDIMENTO
Tritate i cannoli, sciogliete il burro e unite formando un composto. Compattate e livellate in uno stampo con cerniera da 24 centimetri foderato con carta forno. Mettete in frigo per 30 minuti. Ponete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e la panna. Mettete altra panna a scaldare.
Appena la panna arriva a bollore, strizzate la gelatina e aggiungetela. Lasciate intiepidire, versate nell'altro composto con la ricotta e amalgamate bene il tutto. Mettete nella teglia e lasciate in frigo per 4 ore. Prima di servire cospargete di granella di pistacchio e decorate con un cannolo farcito sulla sommità.
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