Frittata con funghi e carciofi
Ingredienti: 4 uova, 2 carciofi, 200 gr di funghi champignon, 50 ml di latte, 50 gr di formaggio grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
© Da video
Lavate e affettate i carciofi; pulite e affettate i funghi champignon.
Mettete a scaldare in padella un filo di olio evo e rosolate lo spicchio di aglio. Levate l’aglio e aggiungete i funghi e i carciofi. Salate, unite un goccio di acqua, coprite e cuocete finché i funghi ed i carciofi non si saranno ammorbiditi.
Intanto in una ciotola sbattete le uova. Unite il latte, un pizzico di sale, pepe a piacere e mescolate bene. Versate il composto in padella insieme a carciofi e funghi, a piacere unite il formaggio grattugiato e cuocete bene.
Girate la frittata e cuocetela anche su questo lato. Impiattate e servite subito.
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