Ingredienti: 4 filetti di pesce bianco, 1 zucchina, 2 fette di pane casereccio, 2 filetti di acciughe salate o sott’olio
Tritiamo del pane vecchio raffermo. Per questa ricetta vanno bene tutti i pesci bianchi: noi sfilettiamo un sarago. Poi grattuggiamo a julienne 1 zucchina. In 1 bicchiere per mixer ad immersione versiamo 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva , 2 acciughe salate, un pizzico di sale e pepe. Frulliamo il tutto e con questa salsina andiamo a condire le zucchine. Poi saltiamo il pangrattato in una padella con un goccio di olio. Mettiamo i nostri filetti in una teglia con carta da forno, poco sale, un goccio d'olio e poi ricopriamo i filetti con le zucchine.e poi con il pangrattato. Inforniamo a 180° per 15 min.
