Cozze del comandante

Ingredienti: una cipolla, olio d'oliva, 1 kg di cozze, 100 gr di formaggio roquefort, vino bianco, panna da cucina,patatine fritte.

Tritare la cipolla e farla soffriggere con un po' d'olio, intanto in un'altra padella mettere le cozze già pulite, coprire con il coperchio e farle aprire, quindi sfumare con un po' di vino bianco. Unire alla cipolla qualche cucchiaio di fondo di cottura delle cozze, poi aggiungere il roquefort taglaito a pezzi e far sciogliere. Diluire con poca panna, quindi versare la salsa ottenuta sulle cozze e far insaporire il tutto per qualche minuto. Servire le cozze del comandante con delle patatine fritte.