Mozzarella in carrozza

Ingredienti: pancarrè o pane per sandwich, sfoglia di mozzarella, prosciutto cotto, acciughe, pomodorini secchi, pan grattato, uova.

Tagliare a misura il pan carrè o il pane dei tramezzini e la sfoglia di mozzarella, quindi formare dei "sandwich" inserendo la mozzarella tra due strati di pane e aggiungendo l'ingrediente " a sorpresa" es: un po' di prosciutto, un'acciuga o un pezzo di pomodorino secco. In un piatto, sbattere due uova, in un altro piatto, versare abbondante pan grattato e impanare le nostre mozzarelle in carrozza, passandole prima nell'uovo e poi nel pan grattato, quindi friggerle in abbondante olio di semi.