Happy hour d'emergenza

Affettate le cipolle e stufatele con un filo di olio finché non diventeranno morbide; poi levatele dal fuoco, aggiungetele ancora calde allo stracchino, mescolate e regolate di sale. Mettete la pasta sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e fate aderire la pasta lateralmente, in modo che si formi un bordino.
Mettete il composto sulla pasta sfoglia e infornate a 180° per circa 20/30 minuti, finché non si formerà una deliziosa crosticina.
Una volta sfornata, aspettate che intiepidisca prima di gustarla.