Le ricette di Mirko Cavalleri (Istituto Guido Galli - Bergamo); Lorenzo Galuppi (Istituto Michelangelo Buonarroti - Fiuggi); Domenico Maienza (Istituto Galileo Ferraris - Caserta); Angelo Tosetti (Istituto Guido Galli - Bergamo) e Valerio De Palma (Istituto Michelangelo Buonarroti - Fiuggi) e i voti degli chef.
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