Si comincia venerdì 18 febbraio e si prosegue fino a domenica 20, con replica nel fine settimana successivo, dal 25 al 27: siamo alla 48esima edizione di "Nero Norcia 2011", la manifestazione agro-alimentare di esposizione e valorizzazione dei prodotti locali e appuntamento internazionale dedicato a tutti i buongustai.
Protagonisti prosciutto, salami, capocollo, ricotte, formaggi freschi o stagionati, ma soprattutto il famoso tartufo nero di Norcia. La manifestazione torna ad avvicinare il pubblico ai sapori e ai saperi genuini del luogo e si propone come un'occasione per scoprire le eccellenze gastronomiche della regione e di altre parti d'Italia.
Tra continuità e innovazione, la celebre kermesse dedicata a "Re Tartufo" propone anche quest'anno un articolato programma ricreativo e di convegni. Tra salsicce, insaccati, assaggi di formaggi e tartufi, i visitatori possono cogliere l'opportunità di partecipare a momenti di riflessione e di confronto ad alto livello su tematiche come la valorizzazione del territorio, la salvaguardia del tartufo, la tutela dei gioielli gastronomici.
A disposizione dei visitatori incontri-degustazione del pregiato diamante nero della tavola, proposto in una carrellata di preziosi e inediti e accostamenti culinari. Nel ricco paniere delle proposte non mancano inoltre alcuni eventi collaterali tra cui mostre di pittura e di fotografia, spettacoli teatrali, dimostrazioni dal vivo della lavorazione del formaggio, della carne di maiale e del ferro battuto.
