Pacifico: il primo ristorante peruviano d’alta cucina in Italia

Pluripremiata e celebrata nelle riviste patinate di tutto il mondo è la cucina peruviana, ovvero l'ultima tendenza della gastronomia.
Sapori inebrianti, profumi superbi e piatti colorati hanno convinto le più prestigiose tavole internazionali ed ora il fenomeno è arrivato anche a Milano.

Pacifico, in Via della Moscova, è il primo ristorante peruviano d'alta cucina in Italia ed ha già conquistato i palati milanesi, diventando “una piccola ambasciata della cultura e dei sapori peruviani con influenze asiatiche”.
Queste le ambizioni dello chef Jaime Pesaque, considerato uno dei più grandi ambasciatori ed innovatori della cucina peruviana, già allievo del leggendario Gaston Acurio, lo chef più famoso del Sud America.

Quella italiana è la decima apertura dell' “impresa Pesaque”, che in pochi anni ha conquistato il favore della critica del settore, collezionando successi in giro per il Mondo e costruendo un vero impero passo dopo passo. Il piccolo ristorante meneghino, con Pisco bar (il Pisco è un'acquavite ottenuta dalla distillazione di mosto d'uva fermentato) sembra immerso nell'oceano: tra specchi a oblò, pesci disegnati da Fornasetti e onde dipinte da Hokusai, ma anche finiture in ottone, interni a toni profondi e velluti dal colore scuro.

Il design elegante ed essenziale è la cornice ideale per assaggiare ceviche: piatto-bandiera della cucina peruviana, è una ricetta a base di pesce crudo marinato nel limone e insaporito da ingredienti come coriandolo e peperoncino, erbe aromatiche e “latte di tigre”.
Ottimi anche i dim sum, squisiti bocconcini a base di gamberi, pollo, verdure o manzo da mescolare in piccole porzioni.

Il Perù d'autore è pacificamente alla conquista del mondo e del vostro palato.