15 gennaio 2019 11:57

Torta salata al radicchio

DIFFICOLTA facile
PREPARAZIONE 30'
PORZIONI torta di 20 cm

La torta salata al radicchio � un gustoso piatto unico realizzato con uno scrigno di pasta bris�e farcito con radicchio rosso saltato in padella, uova e stracchino. Buonissima calda ma anche a temperatura ambiente, la torta salata al radicchio � veloce e facile da realizzare, oltre che molto scenografica. Se preferite, potete realizzarla in forma rettangolare e tagliarla poi a quadratini per un delizioso buffet.

INGREDIENTI

pasta brisée 250 g
radicchio rosso un cespo
radicchio
olio di oliva 4 cucchiai
scalogno uno
stracchino 250 g
provola grattugiata 50 g
provola
uova medie 2
uova
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e mondate il radicchio, tritatelo grossolanamente al coltello. In una larga padella soffriggete nell'olio lo scalogno affettato sottilmente, quando sar� appassito aggiungete il radicchio e fatelo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Regolate di sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. In una terrina amalgamate lo stracchino con la provola e le uova.

Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea aggiungete anche il radicchio tiepido e mescolate. Foderate una teglia con un disco di pasta bris�e, bucherellate il fondo e distribuitevi il ripieno di radicchio e stracchino.

Cuocete la torta salata al radicchio a 200 gradi per circa 45 minuti.