Torta fragole e mascarpone
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI torta di 24 cm
INGREDIENTI
- farina tipo 00 270 g
- mandorle sgusciate 60 g
- uova medie 3
- olio di semi di mais 50 g
- zucchero di canna integrale 190 g
- mascarpone 250 g
- latte intero 1-2 cucchiai
- fragole 300 g
- lievito per dolci una bustina
- estratto naturale di vaniglia un cucchiaino
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il mascarpone e, mescolando sempre, incorporatelo bene all'impasto. Unite anche la farina setacciata insieme al lievito.
Tritate finemente le mandorle, quindi aggiungetele all'impasto alternando con il latte.
Aggiungete infine l'olio e la vaniglia, mescolando sempre. Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a cubetti lasciandone da parte qualcuna per la decorazione finale. Unitele all'impasto e mescolate delicatamente con una spatola. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi decorate la superficie con fettine di fragole.
Cuocete la torta fragole e mascarpone a 170-180 gradi per circa 50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Sfornatela, lasciate raffreddare e spolverizzate con poco zucchero a velo.
Lo sapevate che...
Potete utilizzare, per questa ricetta, lamponi, mirtilli e ciliegie nella stessa quantit� in sostituzione alle fragole.