FOTO24 VIDEO24 Logo Mediaset ComingSoon.it Donne logo mastergame Grazia Meteo.it People sportmediaset_negative sportmediaset_positive TGCOM24 meteo.it
Podcast DirettaCanale 51

Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 10'
  • PORZIONI 4 persone

Il risotto ai mirtiili è un primo piatto originale e scenografico, preparato come un classico risotto arricchito dal colore e dalle proprietà benefiche dei mirtilli freschi. Il risotto ai mirtilli ha un colore intenso e un sapore delicato, perfetto per un pasto veloce ma anche per stupire gli ospiti con un primo piatto elegante.

INGREDIENTI

  • riso Carnaroli 320  g
  • burro una  noce
  • cipolla rossa di Tropea 1/2
  • brodo vegetale un  litro
  • mirtilli freschi 125  g
  • sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato 30  g
  • erba cipollina fresca q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi appassire dolcemente la cipolla affettata sottile. Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare per qualche minuto, quindi sfumate con un mestolo di brodo.

Aggiungete i mirtilli (tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale del piatto) e portate il riso a cottura aggiungendo il brodo bollente man mano che viene assorbito dal riso.

Quando il riso sarà cotto ma ancora al dente togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano e, se preferite, una piccola noce di burro. Servite immediatamente e decorate il piatto con i mirtilli freschi, una manciata di erba cipollina tritato e un po' di pepe macinato fresco.

Lo sapevate che...

Potete mantecare il risotto ai mirtilli con la panna fresca, un cucchiaio di mascarpone o di formaggio fresco!