Quiche gamberi e zucchine, friabile guscio con mix di gusto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30

Tempo di cottura: 40

10 Giu 2019 - 15:13

La quiche gamberi e zucchine � una torta salata scenografica e saporita realizzata con una base di pasta bris�e e una farcitura di crema di ricotta e una decorazione di gamberi, pomodorini e zucchine. Perfetta per un picnic o un buffet, la quiche gamberi e zucchine si pu� preparare anche in anticipo perch� � buonissima anche fredda. Se preferite potete utilizzare anche gli asparagi al posto delle zucchine e scegliere i gamberetti al posto dei gamberi.

Ingredienti

pasta brisée: 230 g

gamberi: 200 g

zucchine a rondelle: 100 g

qualche pomodorino rosso:

ricotta di mucca: 400 g

prezzemolo fresco: una manciata

uova medie: 3

sale e pepe: q.b. g

Frullate la ricotta insieme a uova, sale, pepe e prezzemolo. Pulite i gamberi eliminando la testa, il guscio e l'intestino. Sciacquateli e teneteli da parte.

Foderate una teglia di carta forno e la pasta bris�e, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi il composto di ricotta. Livellate bene e decorate la superficie con pomodorini, rondelle di zucchine e gamberi. Condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Infornate la quiche gamberi e zucchine a 200 gradi per circa 40 minuti.