Polpettone al forno con patate
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 4-6 persone
Il polpettone al forno � un secondo piatto gustoso e scenografico, realizzato con carne tritata, uova, mollica di pane e formaggio e farcito con prosciutto cotto e provola. Si pu� preparare al forno con carne tritata mista di vitello e maiale ma si pu� utilizzare anche solo una delle due per l?intera quantit�. L?impasto del polpettone � perfetto anche per preparare delle semplici polpette, da friggere o cuocere nel sugo di pomodoro.
INGREDIENTI
- carne tritata di vitello 250 g
- carne tritata di maiale 250 g
- mollica di pane raffermo 250 g
- uova medie 4
- parmigiano grattugiato 50 g
- aglio 1/2 spicchio
- prezzemolo tritato una manciata
- olio di oliva 50 ml
- prosciutto cotto 150 g
- provola 150 g
- sale q.b.
- patate 1 kg
PROCEDIMENTO
Mescolate in una ciotola la carne tritata con la mollica precedentemente sbriciolata.
Unite le uova, lo spicchio d?aglio, il parmigiano, il sale, il prezzemolo e l?olio.
Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma modellabile, che stenderete su un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare.
Partendo dal lato pi� corto, stendete un primo strato di provola, continuate con un secondo strato di prosciutto cotto affettato sottile.
Aiutandovi con le estremit� della carta da forno arrotolate su se stesso il rettangolo di carne partendo dal lato pi� lungo.
Sigillate bene i bordi e date all?impasto la tipica forma affusolata del polpettone. Disponetelo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e spennellatelo con l?olio di oliva. Infornate a 220� per circa 45-60 minuti insieme alle patate tagliate in pezzi grossi e condite con un filo d'olio, sale, formaggio, aglio e prezzemolo.
Lo sapevate che...
Il polpettone al forno � un secondo piatto succulento e ricco, potete farcirlo con tanti ripieni diversi! Che ne dite dell'abbinamento zucca e salsiccia o spinaci e scaglie di grana?