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Pennette in crosta

Pennette in crosta
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 20'
  • PORZIONI 4-6 persone

Le pennette in crosta sono un primo piatto sostanzioso e colorato realizzato con due sfoglie di pasta bris� e farcite con pennette al dente, panna, prosciutto e scarola saltata in padella. Se preferite, potete sostituire la pasta bris�e con la pasta sfoglia e il provolone dolce con il vostro formaggio preferito.

INGREDIENTI

  • pasta brisée 2  rotoli
  • scarola già lessata 400  g
  • prosciutto cotto a fette 100  g
  • panna da cucina 200  ml
  • olio di oliva 2  cucchiai
  • aglio 1  spicchio
  • pennette lisce 300  g
  • provolone dolce 150  g
  • uovo medio 1
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete le pennette in acqua bollente salata. Nel frattempo, soffriggete l'aglio in padella con l'olio e aggiungete la scarola tritata. Regolate di sale, cuocete per circa 10 minuti e aggiungete la panna. Quando si sar� addensata aggiungete anche le pennette scolate.

Impreziosite il tutto con il prosciutto cotto tritato. Foderate uno stampo circolare di 24 cm con il primo rotolo di pasta bris�e, bucherellate il fondo e distribuitevi met� della pasta. Formate uno strato con fette sottili di provolone e ricoprite con la pasta rimanente.

Chiudete con il secondo rotolo di pasta bris�e. Sigillate bene i bordi e tagliate via le parti di pasta in eccesso. Spennellate le pennette in crosta con l'uovo sbattuto.

Cuocete le pennette in crosta a 180� per circa 50 minuti, fino a quando non saranno dorate. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Lo sapevate che...

Le pennette in crosta possono essere preparate anche con diversi tipi di ripieno: potete utilizzare il formaggio fresco o altri tipi di salumi. E' sconsigliata la pasta sfoglia al posto della bris�e visto che � poco resistente ai ripieni cos� umidi.