Paccheri con persico e pomodorini

I paccheri con persico e pomodorini sono un primo piatto di pesce realizzato con un condimento a base di pomodorini, prezzemolo fresco e cubetti di pesce persico. Facili e veloci come la maggior parte dei primi piatti a base di pesce, i paccheri con persico e pomodorini si possono realizzare anche con il merluzzo, la coda di rospo o il salmone.

Soffriggete per qualche istante l?aglio tagliato a filetti nell?olio. Unite quindi i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a met�. Tagliate il filetto in cubetti non troppo piccoli e rosolateli nella casseruola per qualche minuto.

Mescolate delicatamente, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato. Cuocete per circa 15 minuti e nel frattempo lessate i paccheri in acqua bollente salata. Scolateli al dente, fateli insaporire nel rag� di pesce.

Servite immediatamente.