Ossa di meringa

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 15

Tempo di cottura: 120

26 Ott 2018 - 14:15

Le ossa di meringa sono dei dolcetti golosi e scenografici preparati con la meringa classica sagomata in tanti ossetti perfetti per la festa di Halloween. Croccanti fuori e morbide dentro, le ossa di meringa non possono mancare sulla tavola dei dolci pi� paurosi dell'anno, piaceranno a grandi e piccini!

Ingredienti

albumi medi (circa 100 g): 3

zucchero a velo: 200 g

estratto naturale di vaniglia: un cucchiaino

qualche goccia di succo di limone:

sale: un pizzico

Versate gli albumi in una ciotola capiente e montateli con le fruste elettriche insieme a un pizzico di sale. Quando saranno ben sodi aggiungete un cucchiaio di zucchero alla volta, sempre continuando a montare. Profumate con la vaniglia e qualche goccia di limone, mescolate il tutto e trasferite il composto lucido e liscio in una sac � poche con bocchetta media liscia.

Formate gli ossetti sagomandoli con la sac � poche su una leccarda rivestita di carta da forno, dovranno essere lunghi circa 5 cm. Infornate le ossa di meringa a 90 gradi per circa 2 ore, lasciando il forno leggermente aperto per evitare la formazione di umidit� che possa compromettere la consistenza delle meringhe.

Le ossa di meringa dovranno asciugarsi senza dorarsi. Fatele raffreddare completamente e conservatele in una scatola di latta per una settimana.