Muffin con pesche e fragole

PROCEDIMENTO

Mescolate in una terrina la farina, il lievito e i due tipi di zucchero. Raccogliete in una ciotola a parte l’uovo, l’olio e il latte.

Mescolate bene con una frusta a mano e incorporate anche la robiola che dovrà diventare omogenea e cremosa. Unite quindi il composto liquido a quello degli ingredienti secchi, amalgamate il tutto con la frusta e aggiungetevi le fragole tagliate a cubetti e

e le pesche sbucciate e tagliate anch’esse a pezzetti. Mescolate delicatamente e distribuite l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per tre quarti.

Infornate i muffin con pesche e fragole a 180° per circa 25 minuti, fino a quando non saranno dorati. Lasciateli raffreddare completamente e serviteli.