Muffin con pesche e fragole

- DIFFICOLTA' facile
- PREPARAZIONE 25'
- PORZIONI 12 muffin
I muffin con pesche e fragole sono dei dolcetti soffici e colorati preparati con un impasto morbido e nutriente a base di robiola arricchito da pesche e fragole in pezzetti. I muffin con pesche e fragole sono un modo goloso per la colazione o la merenda estiva e si accompagnano bene con il latte, il tè o anche il succo di frutta!
INGREDIENTI
- farina tipo 00200 g
- zucchero di canna70 g
- zucchero semolato30 g
- latte80 g
- uovo medio1
- robiola150 g
- lievito per dolci12 g
- olio di semi di mais40 g
- fragole già pulite75 g
- pesche già sbucciate75 g
PROCEDIMENTO
Mescolate in una terrina la farina, il lievito e i due tipi di zucchero. Raccogliete in una ciotola a parte l’uovo, l’olio e il latte.

Mescolate bene con una frusta a mano e incorporate anche la robiola che dovrà diventare omogenea e cremosa. Unite quindi il composto liquido a quello degli ingredienti secchi, amalgamate il tutto con la frusta e aggiungetevi le fragole tagliate a cubetti e

e le pesche sbucciate e tagliate anch’esse a pezzetti. Mescolate delicatamente e distribuite l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per tre quarti.

Infornate i muffin con pesche e fragole a 180° per circa 25 minuti, fino a quando non saranno dorati. Lasciateli raffreddare completamente e serviteli.
Lo sapevate che...
Perfetti per i bambini, questi muffin sono resi soffici e profumati dalla robiola che potrete sostituire, se preferite, con la ricotta.
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