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Lemon bars

Lemon bars
  • DIFFICOLTA media
  • PREPARAZIONE 1h
  • PORZIONI 6-8 barrette

I lemon bars sono delle barrette al limone realizzate con una base friabile di burro, zucchero e farira e uno strato di golosa crema al limone. Preparate sempre in forma rettangolare, come fossero dei pasticcini, queste barrette sono il giusto compromesso fra un biscotto e una torta, perfette da servire il tè pomeridiano!

INGREDIENTI

Per la base

  • burro freddo 100  g
  • zucchero semolato 45  g
  • farina tipo 00 120  g
  • sale un  pizzico

Per la crema al limone

  • uova medie 2
  • zucchero semolato 175  g
  • il succo di un limone bio
  • la scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • farina tipo 00 20  g
  • lievito per dolci 1/2  cucchiaino
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Raccogliete tutti gli ingredienti nel mixer, azionatelo fino a quando non avrete ottenuto una palla liscia e omogenea. Stendete l'impasto in uno stampo rettangolare rivestito di carta da forno dandogli uno spessore di 1/2 cm. Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Sfornate e lasciate raffreddare e indurire completamente. Nel frattempo, preparate la crema: sbattete le uova con lo zucchero,

aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Sbattete ancora e poi incorporate con una spatola la farina setacciata insieme al lievito.

Versate la crema sulla base ormai fredda e infornate di nuovo sempre a 180 gradi per 20-25 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate le barrette. Conservate in frigo fino al momento di servire e cospargete con abbondante zucchero a velo.

Lo sapevate che...

I dessert bars, i dolcetti con questa forma, si possono realizzare in tanti gusti diversi, basta solo un po' di fantasia!