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Insalata di radicchio e mele

Insalata di radicchio e mele
  • DIFFICOLTA' facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI 4 persone

L'insalata di radicchio e mele è un contorno leggero ma ricco di sapore arricchito dalla rucola e dal pecorino, profumato da un'emulsione all'arancia. Facile e veloce, l'insalata di radicchio è perfetta in accompagnamento a piatti di pesce e ha un sapore fresco e delicato, adatto anche ai palati più esigenti.

INGREDIENTI

Per l'emulsione

  • aranciaun
  • olio di oliva4 cucchiai
  • sale e pepeq.b.
  • mieleun cucchiaino

PROCEDIMENTO

Affettate la mela sottilmente e irroratela con il succo di limone per non farla annerire. Tagliate il radicchio a striscioline, grattugiate le scaglie di pecorino. Preparate la salsa emulsionando la buccia e il succo dell'arancia, l'olio, sale, pepe e miele.

insalata radicchio

Assemblate gli ingredienti e condite l'emulsione di arancia.

insalata radicchio

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