Insalata di kiwi e cetrioli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15

02 Feb 2023 - 12:58

L'insalata di kiwi e cetrioli è un contorno insolito e gustoso che abbina fra loro ingredienti verdi, crudi e dal sapore delicato. Fresca ed estiva, l'insalata di kiwi e cetrioli si prepara in pochissimo tempo ed è condita con un'emulsione di olio e limone, scorza di limone e prezzemolo fresco. Potete riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condirli o fare come me e comporre il piatto posizionando singolarmente frutta e verdura!

Ingredienti

piccoli cetrioli: 2

kiwi maturi: 2

lattuga: 8 foglie

sale e pepe: q.b.

prezzemolo fresco: un ciuffo

la scorza e il succo di un limone:

olio di oliva delicato: q.b.

Lavate e asciugate i cetrioli. Ricavate delle fette sottilissime con il pelapatate cercando di non arrivare al cuore che è più ricco di semi. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate la lattuga, spezzettatela con le mani.

Componete l'insalata o raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola. Emulsionate qualche cucchiaio di olio con il succo di limone.

Condite con l'emulsione, con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe.